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1、包子包好之后是可以冷凍的,并沒(méi)有很大的問(wèn)題,就像凍速凍餃子一樣,而且冷凍區(qū)的溫度較低,能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生,對(duì)包子的保存時(shí)間有所延長(zhǎng),但是需要注意的是,生包子不能堆積在一起,需要間隔一定的距離,這樣不會(huì)使包子粘在一起,方面取出食用。

2、包子沒(méi)蒸過(guò)生的是不能直接放到冰箱冷凍的，因?yàn)榘咏?jīng)過(guò)強(qiáng)凍后，發(fā)酵的酵母失去膨脹動(dòng)力，再蒸的時(shí)候包子皮的面就發(fā)不起來(lái)了，包子不膨脹了，會(huì)嚴(yán)重變形的，吃著就不虛了。當(dāng)然，包好的生餃子可以冷凍，因?yàn)轱溩用娌恍枰l(fā)酵啊。