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2023-01-31
羊腱子是哪個(gè)部位的肉 羊腱子是什么肉
更新時(shí)間：2022-05-23 07:50:06作者：佚名
1、羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則,最適合鹵味。能用來(lái)涮鍋的羊腱子肉很少，一只羊身上不超過(guò)三兩，這個(gè)部位的肉口味最為脆嫩彈牙。
2、鹵羊腱子肉做法：羊腱子洗凈、去掉肉上面一層白膜。水燒開(kāi)，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入燒開(kāi)，把血水都燒出來(lái)后撈出洗凈。用刀把羊肉劃開(kāi)，這樣鹵的時(shí)候更容易入味。