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1、先準(zhǔn)備一些動物或植物油。

2、將圓形鑄鐵鍋用流動熱水清洗干凈,打開爐灶用小火慢慢烘干鍋體內(nèi)的水滴。

3、在圓形鑄鐵鍋倒入約50ml的植物油。

4、用勺子或軟毛刷粘取少許植物油沿著鍋壁，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使油脂均勻地布滿整個鍋面。使鑄鐵充分吸取油脂,以便日后使用不易粘鍋，清洗方便。

5、等到油脂浸透整個內(nèi)壁后，再用小火慢燒30分鐘，期間，請保持鍋體油潤，重復(fù)第四步，不要干燒。

6、關(guān)火，靜置約30分鐘待到鍋體自然冷卻至常溫。

7、待到鍋體完全冷卻后，加入300ml熱水(約鍋體1/2），用筷子夾住軟布(不要用鋼絲球），以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋體內(nèi)壁循環(huán)擦拭。擦拭時間約20秒，然后倒掉熱水，重復(fù)3次此步驟，注意：過程中不需要放化學(xué)洗滌劑。

8、用“廚房用紙”吸干鍋體內(nèi)壁水分，用小火將鍋體的水分烘干，時間約10秒以鍋內(nèi)沒有水珠為宜，切記不要長時間干燒鍋體。

9、倒入約30ml油脂(剛好抹勻整個鍋體內(nèi)壁

10、為宜），將油脂布滿整個鍋體內(nèi)壁，用小火烘干即可。（此步驟時間應(yīng)控制在1分鐘以內(nèi)）,以上，開鍋就完成了。