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1、冰箱冷凍抽屜晾干水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。把包好的餛飩整齊地?cái)[在保鮮膜上。擺滿(mǎn)一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續(xù)擺放，以此類(lèi)推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。

2、把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時(shí)，至餛飩?cè)績(jī)鲇埠笕〕?。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩?cè)可㈤_(kāi)不粘連?？焖俜盅b在幾個(gè)保鮮袋中，扎緊袋口，繼續(xù)冷凍。這樣可以防止餛飩皮水分流失產(chǎn)生開(kāi)裂。

3、如果無(wú)法整理出一個(gè)完整的抽屜，也可以用簡(jiǎn)單一些的辦法。找一個(gè)扁平的圓盤(pán)，將包好的餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進(jìn)去冷凍，待凍好放到保鮮袋里即可。