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1、新買的304不銹鋼鍋，要先洗干凈。準備食用油、白醋或米醋以及一把鋼刷，往鍋里倒入一點米醋，加熱，直到米醋滾沸，關火。同時用鋼刷蘸著米醋，把鍋的內面仔細地、用力地刷幾次，去掉不銹鋼鍋里面的雜質。

2、刷干凈后倒掉白醋或米醋，用清水沖干凈，然后用大火加熱鍋，加熱到所有的水滴都蒸發(fā)掉。這時候轉中小火，倒入食用油，然后不斷將鍋搖一搖轉一轉，讓內面都粘上食用油。保持小火3分鐘左右，把油倒掉。

3、用水把鍋洗干凈，擦干，這時候鍋就非常油亮了。以后煮東西時，先開小火，讓油均勻附在鍋表面之后再炒菜，就不容易粘鍋了。