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1、很長時間不使用鹵汁，可以將鹵汁分成多份，放進冷凍庫中冰凍起來。等到下次要使用時再退冰，然后增昧煮沸即可。

2、冰箱冷藏法具體做法：把鹵水燒開，用紗布濾去雜質(zhì)，然后再燒開，靜止冷卻，用保鮮膜封口后即可放入冰箱保管。 鹵水放置的位置要求通風(fēng)透氣，而且旁邊不能有火爐，不能放在忽冷忽熱的環(huán)境。放置鹵水時需要將其架起，保持鹵水桶底部空氣流通，遠離地氣。