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1、梅條肉是豬脊背處接近肩項(xiàng)部分的肉，一般在殺豬的時候，就是從豬的頸部第一刀切下去的部分的肉，只有這里的肉可以切出長條的肉來，并且因?yàn)榉凵娜夂桶咨挠椭芟衩坊?，所以被叫做梅條肉。

2、梅條肉在我國北方地區(qū)被叫做夾脊肉，這個部位因?yàn)槭秦i經(jīng)常會運(yùn)動到的部位，所以它的瘦肉比例也是比較高的。梅條肉的質(zhì)地非常的細(xì)膩，肉色粉嫩，食用口感比較新嫩，是一種上好的豬肉，售價較貴。