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2023-01-31
老肉片是哪個部位肉 老肉片是什么部位的肉
更新時間：2022-05-25 09:13:40作者：佚名
1、老肉片是豬肩肉。
2、據(jù)說每只豬身上的老肉片只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香。
3、豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，因為纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。