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2023-01-31
普洱茶餅怎么存放最好 普洱茶餅如何存放?
更新時(shí)間：2022-05-25 09:48:03作者：佚名
1、普洱茶存儲(chǔ)時(shí)，本身需要較干燥。普洱茶本身含水量過(guò)高，容易導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)繁殖以及多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，從而影響茶葉品質(zhì)。龔淑英（2002）在試驗(yàn)中不考慮其他條件影響下，茶樣自身含水率在9%的處理的茶樣儲(chǔ)藏較佳，此數(shù)值可以作為一個(gè)參考基數(shù)。
2、避免異味。茶葉具有較強(qiáng)的吸附性，異味會(huì)影響茶葉的香氣，因此存放需避免異味。
3、生餅、熟餅分開(kāi)放，或者單一產(chǎn)品、同一茶區(qū)存放。同上一條原則一樣，因?yàn)椴枞~的吸附性，生茶香氣多蜜香、毫香、栗香、陳香等，熟茶則多參香、陳香、荷香、棗香、樟香，兩者混合存放，有可能引起香氣互相交叉影響，影響茶葉的香氣原本性。
4、避免空氣（相對(duì)）濕度過(guò)高。呂才有（2009）在研究中指出，平均濕度達(dá)到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經(jīng)驗(yàn)上講，空氣濕度在75%（高濕度）以下，可認(rèn)為是存茶的相對(duì)安全濕度。過(guò)高的空氣濕度會(huì)加速普洱茶的轉(zhuǎn)化，但可能會(huì)因?yàn)檫^(guò)濕而出現(xiàn)霉斑。此外，一些外來(lái)水氣中帶有的微生物也可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生異菌發(fā)酵，產(chǎn)生不佳質(zhì)變。濕度影響因素眾多，一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區(qū)空氣濕度相對(duì)較高。在一些**的地區(qū)，保持通風(fēng)可以在一定程度降低空氣濕度。
5、常溫存放。常溫處理轉(zhuǎn)化自然，過(guò)高的溫度會(huì)促進(jìn)茶的轉(zhuǎn)化。龔淑英在研究證明，37度存放條件，前期會(huì)出現(xiàn)陳香，后期出現(xiàn)甜香；而55度處理，前期呈棗香，后期會(huì)出現(xiàn)酸味。
6、保持通風(fēng)。通風(fēng)與茶品的影響也很大，透氣對(duì)普洱茶的陳化有促進(jìn)作用。尤其如果茶品本身干燥度不足，通風(fēng)性差，將導(dǎo)致茶品從內(nèi)部產(chǎn)生霉菌。
本文標(biāo)簽： 普洱茶