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1、做蛋糕的時候，用動物的奶油比較好一些。

2、因為植物奶油是人做出來的成分，主要有玉米糖漿、油。植物奶油的外表是用色素來做成的，里面的風(fēng)味也是用香料來添加的，而動物奶油是從牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的營養(yǎng)價值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打發(fā)，而且打發(fā)率是超級高，也非常容易做造型，受得起高溫，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。動物奶油是非常不容易打發(fā)的，也很難做造型，更受不了高溫，手溫都能融化，植物奶油的口感是非常香甜的，奶油顏色是白色的。動物奶油的顏色是偏黃一點的，口感上也是比較清爽一些，還有奶的香味。植物奶油中的成分對心腦血管有著非常嚴(yán)重的傷害，長期吃會讓人發(fā)胖，而且非常容易引起高血壓、糖尿病，所以在國家是被禁用的。