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1、熱的食物可以放冰箱，趁熱放進冰箱對抑制細(xì)菌更有用。

2、因為食物中的細(xì)菌一般在 5~60 度之間生長速度較快，當(dāng)食物煮熟后，溫度開始從 100 度左右降溫，達到 60 度以下時，細(xì)菌就可以開始繁殖生長了。

3、只有將食物的溫度快速冷卻至 5 度以下，才有利于抑制細(xì)菌的生長繁殖，讓食物更安全。有專家建議：一般食物不要在室溫條件下存放超過 2 小時。