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1、砂鍋第1次用，最好用來煮一次粥，由于粥比較粘稠，質(zhì)地稀薄，可以把砂鍋里面的縫隙填滿，使砂鍋質(zhì)地變得緊實(shí)。

2、砂鍋通常用來燉湯，不能夠制作炒菜，燉湯時湯水要占據(jù)砂鍋的2/3以上。

3、使用砂鍋制作菜肴時，要中小火進(jìn)行加熱，切不可大火。

4、并且砂鍋在制造菜肴的時候還要注意湯水，如果蒸發(fā)干了也容易出現(xiàn)炸裂，要不時的查看，如果湯水少了就要及時的往里面增加水。

5、當(dāng)砂鍋里面的菜肴制作好了以后，端上桌的時候也要防止驟冷驟熱，桌上應(yīng)該墊一個木制的墊子或者瓷的墊子，才不會出現(xiàn)炸裂現(xiàn)象。