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1、牛三寶是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，被稱為烹制菜肴的牛三寶。牛三寶合一烹制，是一種創(chuàng)新名菜。具有滋腎補氣、強筋壯骨、潤膚美容等藥用價值。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。

2、牛尾為黃?；蛩５奈膊?，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高。

3、牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。牛鞭作為一種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是十分火熱的一道美食。