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2023-01-31
如何挑選魷魚(yú)干（怎么挑選魷魚(yú)干）
更新時(shí)間：2022-05-29 20:09:18作者：未知
1、選擇優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
2、分級(jí)，根據(jù)國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，背長(zhǎng)25厘米以上為特級(jí)品，20-25厘米為l級(jí)品，14-20厘米為2級(jí)品，8-14厘米為3級(jí)品，水分均應(yīng)小于20%。
3、魷魚(yú)干主要產(chǎn)于中國(guó)廣東省九龍、汕頭間的南海、?？?、廣西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚(yú)最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長(zhǎng)巧厘米左右，色白凈，肉薄透淡紅，身骨干燥;汕頭魷魚(yú)肉質(zhì)肥厚，體形狹長(zhǎng)平直，有的長(zhǎng)度達(dá)30厘米，色白凈黃亮，身骨亦干燥，因30厘米近一市尺，稱為尺魷。這兩者均屬魷魚(yú)中的上品。立夏后是捕撈柔魚(yú)和槍烏賊及加工魷魚(yú)千上市的旺季。