乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
家用刀具什么材質(zhì)的好 家用刀具用什么材質(zhì)的好
更新時間：2022-05-30 14:32:07作者：佚名
1、最常見的廚刀是碳鋼材質(zhì)的菜刀，碳鋼比較硬，普通碳鋼也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。家用碳鋼刀的價格一般比較便宜，屬于物美價廉的刀具。此外，碳鋼刀具也是專業(yè)中餐廳廚房的主流刀具。
2、缺點：由于碳鋼刀的材質(zhì)，切一些食材時，食材會發(fā)生反應(yīng)氧化變色。此外，碳鋼刀容易生銹，每次使用后都應(yīng)擦干。不使用時，用豬油擦拭保存。不銹鋼制成的刀具現(xiàn)在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標(biāo)上一些數(shù)字標(biāo)記，比如3Cr13，就是0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前面的數(shù)字代表鋼中的碳含量，碳越多，刀越硬，價格也相對較高。