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1、因為普通的肥皂，它的主要成分是高級脂肪酸的鈉鹽和鉀鹽，它的一端是“親水基” ，另外一端是“親油基”，這樣就可以包裹油污，使其與衣物脫落，隨水而去，這就是肥皂能去污的秘密。

2、肥皂去污是高級脂肪酸鈉起作用。從結(jié)構(gòu)上看，它的分子可以分為兩部分，一部分是極性的—COONa，或—COO-，它可以溶于水，叫親水基；另一部分是非極性的鏈狀的烴基—R，這一部分不溶于水，叫做親油基。親油基具有親油的性質(zhì)。在洗滌的過程中，污垢中的油脂跟肥皂接觸后，高級脂肪酸鈉分子的烴基就插入油污內(nèi)。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。這樣油污就被包圍起來。再經(jīng)摩擦、振動，大的油污便分散成小的油珠，最后脫離被洗的纖維織品，而分散到水中形成乳濁液，從而達到洗滌的目的。