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2023-01-31
白酒的釀造方法有哪些 有哪些白酒的釀造方法
更新時(shí)間：2022-05-31 06:59:42作者：未知
1、固態(tài)法白酒,即純糧固態(tài)發(fā)酵,采用高粱、大麥、小麥等糧食原料,通過在窖池中或地缸中發(fā)酵,然后上甑蒸餾,蒸出70—85度之間的原酒(基酒)。再通過長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。
2、液態(tài)法白酒,是以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料,經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。
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