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1、將土豆外表面整理后用水清洗去皮,放在準(zhǔn)備好的菜板上。

2、用刀來(lái)切土豆的時(shí)候,要先用右手握刀感覺是否好用,要垂直握刀。

3、左手指要按住土豆,配合右手。右手垂直下刀后,左手隨著右手向后退。

4、右手下刀要有節(jié)奏,左手隨著右手也是要節(jié)奏的向后退,這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。

5、土豆用刀切成薄片后,在用刀將薄片分成小薄片,這樣土豆片就可以做備料。