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1、雞腿一去皮油脂自然會減少很多，167大卡（100克可食部分），一斤雞腿去掉骨頭，可食部分也就300克，500大卡左右。一只雞腿（約83g）熱量為150大卡。一只雞腿的雞皮（約8g）熱量為35.2大卡。去掉雞皮的雞腿熱量為114.8大卡。

2、雞腿指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），脂肪含量較多，是整只雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養(yǎng)成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。

3、雞腿肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。