乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
麻花放小蘇打什么作用 麻花放小蘇打的作用
更新時間：2022-06-02 16:08:14作者：未知
1、做麻花放小蘇打,小蘇打受熱會產(chǎn)生大量的二氧化碳,使面團膨脹,產(chǎn)生微細小孔,有一定的膨化作用,使做出來的麻花更加蓬松喧軟,酥脆好吃口感好。
2、小蘇打，又稱碳酸氫鈉，化學式NaHCO3。與泡打粉，臭粉一樣，都屬于化學膨松劑的一種。主要原理是面點制品溫度達到50℃以上，小蘇打就開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，其中二氧化氮是氣體，被包裹在面點制品當中，從而使得制品內(nèi)部形成小七孔，最后達到蓬松的效果。
3、麻花里面加入小蘇打，同樣也是利用它能使面點制品蓬松的作用，讓麻花口感不那么結實，更加松軟可口。