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1、在很多人的印象中，會認為酒是放置時間越長就越好，其實并非是這樣，酒的類型比較多，且每種酒都有其最佳的貯存時間，這取決于存放的環(huán)境和自身的條件，因此不能一概而論。

2、根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定表明，度數(shù)高于10度的酒精類飲料是沒有保質(zhì)期的，在這種環(huán)境下微生物不能生長繁衍，自然也不會變質(zhì)，而剛做好的醬香型白酒，醬香味愛步明顯，口感粗糙，放置一年之后，醬香味突出，但后味仍澀，而在三年保存后，醬香突出，出現(xiàn)陳味，口感醇厚細膩，令人回味無窮。

3、但是這并不是說明越放久越好，因為白酒大多是由最佳適口期的，例如醬香型白酒，它的最佳存放期在5-30年左右，以十年份的口感最佳，要是時間過久，會出現(xiàn)苦澀味，影響口感。