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2023-01-31
涼面怎么煮不粘更筋道 怎么煮涼面才不粘而且筋道
更新時(shí)間：2022-06-02 21:33:42作者：佚名
1、在和面的時(shí)候加個(gè)雞蛋和少許的鹽，增加面里蛋白質(zhì)的含量，從而能增加勁性。
2、煮面的水盡量多一些，這樣下入面條的時(shí)候才不會(huì)粘在一起，使每根面條者有足夠的空間。
3、水要開好了再下入面條，不然下入面條后水溫迅速下降，這樣面就會(huì)粘連在一起，容易斷。
4、下入面條后水再次沸騰可以點(diǎn)入少許的涼水，這樣使面條里外受熱均勻不會(huì)出現(xiàn)硬心的現(xiàn)象。
5、適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)鹽，使面條更容易散開。
6、煮好之后撈出一定要過涼水，這樣勁爽的感覺就出來了。
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