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1、石榴的貯藏適宜溫度為2--3℃，最高不能超過(guò)5℃，適宜的空氣相對(duì)濕度以85%--90%為宜。

2、室內(nèi)堆藏法：選擇冷涼、濕潤(rùn)、通風(fēng)的房屋，在地面墊上約10厘米厚的鮮草、地瓜秧等,然后將石榴一層果梗向下，一層果梗向上交替擺放，以高40--60厘米為宜，最后蓋上鮮草等，并隨溫度變化增減覆蓋物。此法可貯藏保鮮70--100天。

3、井窖貯藏法：選高燥處，挖直徑80-100厘米、深100--200厘米的干井，然后根據(jù)貯藏量向四周挖數(shù)個(gè)拐洞，底部鋪10厘米厚細(xì)沙，擺放石榴4-5層，最后把井口蓋好，留好通氣孔,注意勤檢查。此法可貯藏到翌年的3月底。

4、罐甕貯藏法：選干凈無(wú)油垢的壇、缸、罐等容器，底部鋪一層濕沙，厚5厘米，中央放一個(gè)草制通氣筒，將石榴放滿(mǎn)容器為度，上面蓋一層濕沙，用塑料薄膜封好即可。此法僅作少量貯藏。

5、塑料袋貯藏：選用厚0.04--0.07毫米，直徑50厘米、高80厘米的無(wú)毒塑料袋，裝入內(nèi)襯蒲包的果筐或箱內(nèi)。然后將精選的石榴用防腐劑處理后裝入袋中，每袋25公斤，初貯期將袋口折疊壓在果上，一月后可扎緊，然后放在室內(nèi)常溫下貯藏，3--4個(gè)月后好果率可達(dá)90%以上。

6、將一些已經(jīng)成熟的水果如蘋(píng)果、木瓜等與石榴放入同一個(gè)袋子，扎好袋口，成熟的水果會(huì)釋放出乙烯，可以催熟石榴，這樣未熟的石榴就能很快成熟食用了。