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1、原料不同：龜苓膏的制作材料以中藥為主，有土茯苓、甘草、金銀花等；制作涼粉的材料則主要是大米、涼粉草等。

2、顏色不同：龜苓膏的顏色是深褐色；涼粉的顏色是淺灰色。

3、功效不同：龜苓膏可以滋陰潤燥、清利除熱；使用涼粉主要是可以在炎熱的夏天達(dá)到消暑、解渴的作用。

4、口感不同：龜苓膏口味苦，更有彈性；涼粉則沒有苦味，口感更軟但極易變形。

5、食用方法不同：龜苓膏通常與甜品搭配，最常見的吃法就是將龜苓膏切塊，淋上蜂蜜、煉乳或椰汁攪拌食用；涼粉可以和辣子油、蒜末、香菜等搭配食用。