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1、煮熟的紫薯的存放，在煮熟時(shí)趁熱裝入食品保鮮袋中并扎實(shí)袋口，這樣熟的紫薯表面沒有受到污染，等到常溫時(shí)放入冰箱冷藏保存，可以放較長的時(shí)間。等要用的時(shí)候解凍就可以了。

2、紫薯在未加工時(shí)，控制好溫度和濕度可以貯存6到8個(gè)月，而不失營養(yǎng)，只是糖分略有增加。冰箱冷藏后，增加細(xì)菌侵襲機(jī)會(huì)，部分營養(yǎng)物質(zhì)高溫蒸煮過再冷凍也會(huì)損失。