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1、原料不同

龜苓膏主要的成分是龜板和土伏苓，再配生地等藥物精制而成的；涼粉是主要原料是仙草，又叫仙人草、涼粉草，是種唇形科一年生草本植物，形狀略似薄荷。

2、口感不同

龜苓膏的口味苦，更有彈性；涼粉則沒有苦味，口感更軟但極易變形。

3、食用方法不同

龜苓膏通常與甜品搭配，最常見的吃法就是將龜苓膏切塊，淋上蜂蜜、煉乳或椰汁攪拌食用；涼粉可以加各種水果如芒果、西米、葡萄干、花生、芋圓等搭配的。