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1、油炸后的豆腐要用保鮮膜包裹起來，然后放入冰箱里冷藏保存。一般這種方法能保存好幾天，但要注意時(shí)間不能太長，畢竟不是新鮮的食物，盡量在短時(shí)間內(nèi)吃完。

2、家里有真空袋的話，可以將豆腐放進(jìn)真空袋子里，這樣一來，就與外界的空氣隔絕了。豆腐處于真空的狀態(tài)，其保存時(shí)間會延長，大約能保存3個月左右。不過，豆腐還是現(xiàn)炸現(xiàn)吃，不建議長時(shí)間存放起來，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間越長，其口感就會越來越低。

3、油炸豆腐比軟豆腐更容易保存，這是因?yàn)橛驼ǘ垢稚?，而且油炸的表面形成了屏障，環(huán)境中的細(xì)菌不容易進(jìn)入，所以相對容易保存。