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1、一般情況下吃金針菇是不會中毒的，但是如果金針菇?jīng)]有成熟或者是有發(fā)霉發(fā)臭發(fā)爛等等情況，吃了之后有可能會導致中毒，會出現(xiàn)一些胃腸道的不良反應，比如惡心嘔吐，肚子痛，肚子脹，另外還有頭暈頭痛，咳嗽呼吸困難等等。

2、建議要選購成熟的金針菇，如果金針菇當天沒有煮完，要放進冰箱保管，如果出現(xiàn)了有變質(zhì)的情況不要進食。對于已經(jīng)煮熟的當天沒吃完的金針菇，不應該再留。