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1、相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.030，比重平均為1.032。

2、奶中無(wú)脂干物質(zhì)越多密度越高，一般初奶的密度為1.038-1.040，在奶中摻水后，每增加10%的水，密度降0.003。

3、牛奶的比重是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比，牛奶的密度是指在20度時(shí)的牛奶與同體積的水的質(zhì)量之比。