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1、外觀：種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。 好的百香果果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，百香果富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。

2、聲音：搖一搖，有水聲的百香果是不新鮮的。

3、果肉：山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。

4、氣味：優(yōu)質(zhì)的百香果應(yīng)該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。

5、形狀：百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。