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1、河蚌清洗干凈辦法：把河蚌放在清水先養(yǎng)2天，待河蚌吐盡沙泥后，剖開取肉放入鹽水中清洗，用剪刀把河蚌腸子劃開，取出污垢用清水沖洗干凈即可。

2、所需食材：河蚌、豆腐、蔥姜、鹽、胡椒粉。

3、新鮮河蚌處理干凈，然后切成條狀，豆腐切小塊，鍋里煸炒姜蒜片出香味。

4、倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開。

5、小火慢慢煨至湯色呈乳白色，最后放入豆腐再次煮，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用。