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1、找一個小盆或者小點的鍋，里面倒入適量的自來水。取鍋中水量，三分之一的面粉。在水尚是涼水的時候，就一遍用手抓著面粉，慢慢倒入鍋中的涼水里，同時，用筷子順著一個方向慢慢攪動水，讓面粉充分溶解在涼水里。開小火，隨著水溫逐漸上升，水里的面粉全部溶解到水里。此時，水的顏色是白色的，就跟做疙瘩湯時候的那種顏色類似。手上的筷子一直順著固定的方向攪動面粉，不能停止，攪拌速度要均勻。溶解的面粉隨著水分蒸發(fā)，能看到面粉的濃度越來越濃。

2、水分大約吸收一小半的時候，能看到面粉起了一些小泡泡出來，就是面粉向漿糊轉變的過程了。用筷子挑起來，能看到拉起的絲，最后，面糊都粘稠到一起了，即使順著同一個方向攪動，都開始費力氣了。用手抓一把，可以直接抓到手里。這樣就漿糊熬好了。