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1、古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的一個(gè)詞，也可以理解為“懷念的味道”。早期化工食品產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，料理做法比較單純，以手工料理食物為主，料好實(shí)在?，F(xiàn)在常常被老饕們提及。

2、“古早味”指的是古味，就是根據(jù)歷史的制作方法和味道?！肮旁纭边@個(gè)詞在福建閩南地區(qū)以及臺(tái)灣地區(qū)用得比較多，而且在看臺(tái)灣節(jié)目時(shí)經(jīng)常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等。

3、所謂古早，其實(shí)就是指有一些歷史了，比如爺爺、奶奶、爸爸、媽媽他們那個(gè)年代或是80后兒時(shí)的玩具或見過的建筑，古早的東西一般就是那種年代的產(chǎn)物，比如我們說起有古早味的玩具，像竹蜻蜓、打砣螺，或是老北京的豆汁，凡是在以前有，而沒有了或是被淡忘了的，都能說有古早味，但一般被說為有古早味的東西，一般是被人懷念的，值得人懷念的事情或東西。