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1、看顏色。挑選榴蓮可以看顏色，如果榴蓮的外殼為青色或者黃綠色，表示果實還沒有完全成熟，要等待一段時間，如果榴蓮的外殼為金黃色，或者呈現(xiàn)通透的黃色，則表示榴蓮完全成熟。

2、看尖刺。挑選榴蓮可以看尖刺，榴蓮上的尖刺會隨著果實的生長而逐漸變得圓潤、短小，因此成熟榴蓮的尖刺較小且圓潤，而未成熟的榴蓮，表面的尖刺較長且尖銳，容易扎手。

3、看裂縫。挑選榴蓮要看裂縫，榴蓮成熟后果殼上就會出現(xiàn)裂縫，這類榴蓮易剝，口感較好，但并不是裂縫越大，品質(zhì)越好，裂縫過大的榴蓮已經(jīng)成熟過頭，水分流失較為嚴重，最好挑選有輕微裂口的榴蓮。