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1、油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。

2、基本配方：

橄欖油225毫升

醋（可以用意大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒(méi)有，用國(guó)產(chǎn)的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升

法式芥辣醬1茶勺

鹽和胡椒適量。