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1、一般來說，做湯圓的時候使用的都是溫水，因?yàn)槿羰怯美渌兔?，那么和出來的面團(tuán)會沒有彈性，即使做好了也非常容易破裂，而用溫水的話面團(tuán)會更加柔和一些，做出來的湯圓也會比較有彈性，同時還能防止下鍋煮了之后表皮破裂。

2、另外，在和面的時候，如果感覺面太黏了，不要馬上去放過多的糯米粉，可以稍微靜置一會再進(jìn)行制作，這樣做出來的表皮才會更加的柔軟有彈性，同時還能避免浪費(fèi)過多的糯米粉。