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1、珍貴的黑松露可以長時間保存，只要它有自己的土壤，只有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲存松露，用紙巾包起來，然后用錫紙包起來，放入冰箱保溫。但要注意不要存放太久，否則味道會消失。許多食譜說，不要將松露存放在米飯中。米飯會剔除松露的獨特味道，最后給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鮮半個月，否則香氣就會丟失。如果要長時間存放，請將其抽真空然后冷凍。保鮮松露的最佳方法是及時食用。

2、購買的速凍松露可以冷凍長達三天，冰箱的冷凍溫度很高，這會使松露變質(zhì)。保存冷凍松露的最佳方法是及時食用。

3、干松露包裝密封，置于陰涼干燥處，可長期保存。

4、凍干松露可自動吸收空氣中的水分，并因含水量低而產(chǎn)生異味。因此，必須完全密封或甚至排空空氣并將其存放在陰涼干燥的地方。