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1、新鮮的海魚，眼睛有一層膜，透明清亮，不發(fā)紅，沒有血絲。但是如果眼珠子突出，還有血絲，說明魚不新鮮。

2、觀察魚身表面是否有傷痕，出現(xiàn)傷痕之后，魚肉就更容易變質(zhì)。新鮮的海魚表面比較光滑，同時(shí)沒有黏液。

3、觀察魚鰓，魚鰓如果是鮮紅色，那么海魚就比較新鮮，但是如果發(fā)白，還有很多黏液，說明海魚死很久了，不新鮮。

4、用手觸摸魚肚子，沒有突起，也沒有破肚，說明海魚比較新鮮，反之就不要購買。

5、用手按壓魚肉，感受一下彈性，彈性足，魚更新鮮，沒有彈性的海魚，魚肉都變質(zhì)變爛了，肯定不新鮮。