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1、活生蠔：將生蠔直接放入清水中，沖洗后浸泡30分鐘進(jìn)行吐沙。之后戴上橡膠手套處理，用刷子把外殼上的泥沙清洗掉，然后用小刀插入撬開殼中，殼留一半，放入清水中沖洗干凈即可。

2、生蠔肉：如果購買的是新鮮生蠔肉，為了便于清理里面的碎殼和其它雜質(zhì)，可以在水中加入少量的植物油再清洗。

3、生蠔肉干：如果是肉干，需要泡發(fā)清洗?？梢栽跓崴畠?nèi)加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。