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1、貯藏南瓜的選擇：

需要貯藏的南瓜必須是老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈現(xiàn)固有的色澤，果面蠟粉較多，有利于保存。上午陰涼時(shí)采收為宜，采收時(shí)將瓜柄上5～10厘米的一段蔓剪下，保留一段果梗。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長(zhǎng)期間應(yīng)在瓜下墊磚或吊空，并防止日光暴曬。貯藏前，剔除損傷瓜、未成熟瓜、爛秧的瓜、病蟲(chóng)為害的瓜等，只保留無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷的活藤瓜，這樣可以貯藏2個(gè)月以上。

2、南瓜貯藏條件：

南瓜貯藏場(chǎng)所應(yīng)選通風(fēng)、陰涼的庫(kù)房，地面放木板，單層碼放，或搭架分層存放，防止潮濕。貯藏的適溫在10℃左右，空氣相對(duì)濕度為70%～75%?？梢再A存在空屋內(nèi)或濕度較低的窖內(nèi)，地面鋪細(xì)沙、麥稈或稻草，堆放2～3層瓜。