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1、通常，速凍餃子從冰箱取出來(lái)后即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。

2、煮片刻后再次攪動(dòng)，速凍時(shí)粘連在一起的餃子也會(huì)自動(dòng)分開，因?yàn)辂}能使面粉產(chǎn)生韌度；而水中的油則保證餃子不再粘到一起。

3、另外，用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇。