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1、種類不一樣。柚子又叫紅西柚，并且柚子依據(jù)生產(chǎn)地不一樣，又為三個種類，在其中有一種為乳白色瓜瓤的柚子，外果皮厚厚的，瓜瓤會含有一點點苦澀味，而柚子酸是由于帶有多種多樣酸性物質(zhì)，含有怪味的柚子是一切正常的。

2、未熟。柚子中帶有一定量的柚苷配基，這類物質(zhì)含有一定的苦澀味，當(dāng)柚子還未熟時，含有的量是十分大的，再加沒有完善的柚子中的酸堿性也較為大，因此那樣的柚子吃起來便是又酸又苦的。

3、過多凍傷。西柚皮中帶有很多的柚皮苷，這類物質(zhì)含有一定的苦澀味，而當(dāng)柚子凍傷后，西柚皮中的苦澀味成份便會滲入瓜瓤中，進而出現(xiàn)柚子又酸又苦的狀況。

4、易腐爛。一切正常柚子的味兒是香甜可口的，若是柚子出現(xiàn)了易腐爛的狀況時，就會有可能會使柚子變苦，進而沒法再次服用。