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1、降低膽固醇

綠豆能清熱解毒，防暑降壓，同時也能降低膽固醇；海帶性寒，味甘，所含的硫酸多糖能吸收血液中的膽固醇，并將它們排出體外，讓血液中的膽固醇含量保持在正常狀態(tài)，因此，常喝綠豆海帶湯可以起到降低膽固醇的作用。

2、清肝降火

綠豆性涼味甘，有消暑止渴，清熱解毒的作用，是去火解熱食材，海帶性寒味苦，有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水之功，多食用綠豆海帶湯，能夠有效預(yù)防暑熱所致肝火旺盛現(xiàn)象，平衡體內(nèi)電解質(zhì)，清熱消暑，有效保護(hù)和調(diào)理肝臟。

3、降血壓

海帶性寒，可清熱解毒，含有豐富的碘，硒，鈣等營養(yǎng)元素，有降壓，抗氧化的作用，所含的不飽和脂肪酸，能降低血液黏度，減少血管硬化；綠豆是性寒食物，可清熱解毒，服用綠豆海帶湯可以降血壓，清熱毒，適宜血壓高的人群食用。

4、控制血糖

海帶中含有大量的巖藻多糖，是一種很好的食物纖維，糖尿病患者食用能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，保證在胰島素分泌減少的情況下，血糖含量保持穩(wěn)定，適量服用綠豆海帶湯可以幫助控制血糖，但要注意，綠豆煮的時間不宜太長，以免豆中所含的淀粉混入湯中，導(dǎo)致血糖升高。