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1、不能。食物過期后，口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降，一些食物放置時間長了，會出現(xiàn)變質(zhì)，各種微生物就會不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，食用后對人體有害。淡奶油雖然一直冷藏未開封，但已經(jīng)超過了保質(zhì)期，如果用來制作甜品，會導(dǎo)致制作出來的甜品，口感及風(fēng)味發(fā)生變化，淡奶油也缺乏穩(wěn)定性，對人體健康無益。

2、保質(zhì)期，通常指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。一般食品的保質(zhì)期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環(huán)境，應(yīng)該在具體保存狀態(tài)下分析食品的保質(zhì)期。