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1、基礎(chǔ)代謝（basal metabolism，BM）是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。測(cè)定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動(dòng)、環(huán)境溫度、食物及精神緊張等影響時(shí)的能量代謝率。

2、基礎(chǔ)代謝率隨著性別、年齡等不同而有生理變動(dòng)。男子的基礎(chǔ)代謝率平均比女子高，幼年比成年高；年齡越大，代謝率越低。一般來(lái)說(shuō)，基礎(chǔ)代謝率的實(shí)際數(shù)值與正常的平均值相差10－15%之內(nèi)都 屬于正常。超過(guò)正常值20%時(shí)，才能算病理狀態(tài)。甲狀腺機(jī)能減退時(shí)，基礎(chǔ)代謝率比正常標(biāo)準(zhǔn)低20－40%；甲狀腺功能亢進(jìn)時(shí)，基礎(chǔ)代謝率比正常標(biāo)準(zhǔn)高出25-80%。其他如腎上腺皮質(zhì)和腦下垂體機(jī)能低下時(shí)，基礎(chǔ)代謝率也要降低。