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1、放8g茶，100℃沸水，如果是陳年老生茶，可以適度選擇用茶量，一般110ml左右的蓋碗，投放8g生茶，低沖注水，沖泡前過(guò)兩遍，一遍醒茶，一遍潤(rùn)茶。

2、檢驗(yàn)茶葉香氣純凈度、濃度，觀察湯色亮度、透度，看茶葉內(nèi)質(zhì)。

3、沖泡時(shí)水柱靠近蓋碗內(nèi)壁，緩慢注水。令茶葉在蓋碗中充分浸潤(rùn)，保證茶湯滋味充分均勻浸出、茶水不分離，增強(qiáng)湯感的協(xié)調(diào)性。

4、正式?jīng)_泡時(shí)，不宜悶泡，出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往后的茶宜延長(zhǎng)時(shí)間，才保持湯色香氣滋味都能一致。