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我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿子可與多種食材搭配，那么春天乳鴿煲什么湯好呢?

1、山藥鴿子湯

材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒。

制作方法:先將鴿子整理干凈,瀝干水分備用;再把老姜清洗干凈切成片備用。再將山藥切成大塊備用。然后把鴿子放在大碗內(nèi),加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒,再加入適量清水,大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可取出食用。

2、滋補乳鴿湯

材料:杜仲、當歸、乳鴿、精鹽、黃酒、糖、白術(shù)各適量。

制作方法:將乳鴿宰殺,去毛洗凈,切塊。將杜仲、白術(shù)、當歸等藥物裝入紗布袋中。然后將鴿塊和紗布袋同放入砂鍋,加適量清水,加入精鹽、黃酒和糖調(diào)味,用文火煨至肉爛即成。

3、鴿子綠豆湯

材料:鴿子肉、排骨、綠豆、蜜棗、生姜。

制作方法:將準備好的綠豆用清水洗凈,一定喲將其提前用清水浸泡2小時;將準備好的乳鴿和排骨用清水洗凈,然后放鍋里飛水;把所有材料一起放燉盅,隔水燉2個小時;撇去表層浮油加鹽即可食用。

4、紅棗肉蓉乳鴿湯

材料:乳鴿、肉蓯蓉、紅棗、生姜。

制作方法:選用肥大乳鴿剖凈,去內(nèi)臟、洗凈。肉蓯蓉、紅棗去核、生姜去皮分別用清水洗凈,與乳鴿一齊放入砂煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2～3小時,最后加入適量鹽調(diào)味供用。

乳鴿湯不僅味道鮮美,而且可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌等等好處,大家一定要做來嘗嘗喲。