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春季陽(yáng)氣升發(fā),萬(wàn)物復(fù)蘇，是肝炎、肺炎、支氣管、失眠等癥的多發(fā)季節(jié),經(jīng)常正確服用藥膳調(diào)理可達(dá)到防病養(yǎng)生的目的。那么,適合春季養(yǎng)生的藥膳有哪些?

1、銀耳枸杞明目湯

銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、姜汁、鹽、味精各適量。

將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉、料酒、姜汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗凈待用。將鍋置火上,放入清湯,加以上調(diào)料,隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,等雞肝剛熟,將茉莉花撒入碗內(nèi)即可。

此膳補(bǔ)肝益腎,明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。適合春季常服。

2、首烏肝片

首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯對(duì)成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。

此膳補(bǔ)肝腎,益精血,烏發(fā)明目。首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無(wú)病常吃也能健身益壽。

3、玫瑰棗仁心

豬心1個(gè),棗仁20克,玫瑰花10克。將豬心去脂膜,洗凈。棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。食用時(shí)去心內(nèi)藥末,切片,拌調(diào)料服用。

此膳養(yǎng)心血,寧心神。適用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。