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1、功效：環(huán)境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機能性高的物質(zhì)。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養(yǎng)價值的蔬菜。

2、禁忌：冰菜含的鹽分比較多，烹制時不用放鹽。過度的鹽分吸收過多攝入鹽會促進高血壓的發(fā)生，鹽攝入過多會使?fàn)I養(yǎng)丟失。