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1、頭是海參的量詞，多少頭一般是指每一斤有多少頭。比如一斤里有30-50頭，就是說(shuō)每斤海參有30-50只。海參屬于無(wú)脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物門、海參綱。全球有900多種，我國(guó)約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類最多、資源量最大的區(qū)域。

2、海參的形態(tài)海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足如海參屬、刺參屬（Stichopus）、仿刺參屬（Apostichopus）等。

3、海參是一種滋補(bǔ)的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富又不含膽固醇，十分適合中老年人進(jìn)行食用。海參的功效有很多，有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥，抑制衰老，幫助身體發(fā)育等功效。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素、是人體長(zhǎng)壽、補(bǔ)充體內(nèi)氣血以及增強(qiáng)體質(zhì)的作用。